Le torri e i tortellini sono i due simboli della Bologna grassa conosciuta in tutto il mondo. Così con un simpatico gioco di parole, 15 tra ristoratori e Chef hanno creato la ristoassociazione Tour Tlen.
Tutto ha inizio dopo il grande successo del Festival del Tortellino, tenutosi il giorno di celebrazione del Santo Patrono della città emiliana. Il 4 Ottobre 2012 infatti i numeri hanno parlato chiaro: 19 ristoranti di Bologna e dintorni, più di 2000 persone partecipanti, più di 4000 piatti di tortellini venduti. La tradizione è ancora viva dentro il cuore di tutti noi. L’idea diventa realtà il 15 Febbraio 2013, quando Polpette e Crescentine diventa ufficialmente uno dei quindici membri dell’associazione.
Il meglio della ristorazione bolognese è riunito, ecco i soci:
- Riccardo Cattalani – Antica Locanda il Sole – Castel Maggiore
- Vincenzo Cappelletti – Cantina Bentivoglio – Bologna
- Corrado Vitale – Polpette e Crescentine – Bologna
- Giacomo Saltarelli – La Bottega di Franco – Bologna
- Massimiliano Poggi – Ristorante Al Cambio – Bologna
- Fabio Biagi – Risorante Biagi – Bologna
- Stefano Aldreghetti – Ristorante da Poggi – Venezia
- Lucia Antonelli – Taverna del Cacciatore – Castiglione dei Pepoli
- Lino Rossi – Ristorante Franco Rossi – Bologna
- Marcello Leoni – Ristorante Leoni – Bologna
- Claudio Sordi – Ristorante La Piazzetta – Bologna
- Mario Ferrara – Ristorante Scacco Matto – Bologna
- Dario Picchiotti – Antica Trattoria di Sacerno – Calderara di Reno
- Andrea Rambaldi – Ristorante Tre Leoni – Bologna
- Fabio Berti – Trattoria Bertozzi – Bologna
E così tra una lasagna e un tortellino, si ritrova il gusto del buon cibo: ciò che accomuna infatti i membri dell’associazione è la voglia di portare avanti quella che è la tradizione culinaria per eccellenza, ridandole slancio e nuova vita, proponendo di volta in volta i grandi piatti declinati secondo il proprio gusto e stile di cucina.
Finora questi gli eventi passati e futuri, ma chissà cosa bolle in pentola…
Polpette e Crescentine 