Vi sono piaciuti i Tour tlen?

l’1 e 2 Giugno 2013 si è tenuta a Casalecchio di Reno (BO) la seconda edizione della Festa dei Sapori Curiosi

i ristoranti della ristoassociazione Tour Tlen hanno declinato il Re della cucina bolognese in tante gustose ricette, dal tortellino in crema di parmigiano, a quello più tradizionale in  brodo di carne e cappone!

Per chi se lo fosse perso ma anche per chi ha i tortellini nel cuore…qualche foto della gustosa iniziativa!

lo chef

Il nostro mitico Chef Pietro

i membri del tour tlen

I membri della ristoassociazione Tour Tlen quasi al completo

E solo per voi una ricetta molto speciale…quella del tradizionale tortellino bolognese!

ricetta del tortellino

L’associazione Tour Tlen

Le torri e i tortellini sono i due simboli della Bologna grassa conosciuta in tutto il mondo. Così con un simpatico gioco di parole, 15 tra ristoratori e Chef hanno creato la ristoassociazione Tour Tlen.

Tutto ha inizio dopo il grande successo del Festival del Tortellino, tenutosi il giorno di celebrazione del Santo Patrono della città emiliana. Il 4 Ottobre 2012 infatti i numeri hanno parlato chiaro: 19 ristoranti di Bologna e dintorni, più di 2000 persone partecipanti, più di 4000 piatti di tortellini venduti. La tradizione è ancora viva dentro il cuore di tutti noi. L’idea diventa realtà il 15 Febbraio 2013, quando Polpette e Crescentine diventa ufficialmente uno dei quindici membri dell’associazione.

Il meglio della ristorazione bolognese è riunito, ecco i soci:

  1. Riccardo Cattalani – Antica Locanda il Sole – Castel Maggiore
  2. Vincenzo Cappelletti – Cantina Bentivoglio – Bologna
  3. Corrado Vitale – Polpette e Crescentine – Bologna
  4. Giacomo Saltarelli – La Bottega di Franco – Bologna
  5. Massimiliano Poggi – Ristorante Al Cambio – Bologna
  6. Fabio Biagi – Risorante Biagi – Bologna
  7. Stefano Aldreghetti – Ristorante da Poggi – Venezia
  8. Lucia Antonelli – Taverna del Cacciatore – Castiglione dei Pepoli
  9. Lino Rossi – Ristorante Franco Rossi – Bologna
  10. Marcello Leoni – Ristorante Leoni – Bologna
  11. Claudio Sordi – Ristorante La Piazzetta – Bologna
  12. Mario Ferrara – Ristorante Scacco Matto – Bologna
  13. Dario Picchiotti – Antica Trattoria di Sacerno – Calderara di Reno
  14. Andrea Rambaldi – Ristorante Tre Leoni – Bologna
  15. Fabio Berti – Trattoria Bertozzi – Bologna

E così tra una lasagna e un tortellino, si ritrova il gusto del buon cibo: ciò che accomuna infatti i membri dell’associazione è la voglia di portare avanti quella che è la tradizione culinaria per eccellenza, ridandole slancio e nuova vita, proponendo di volta in volta i grandi piatti declinati secondo il proprio gusto e stile di cucina.

Finora questi gli eventi passati e futuri, ma chissà cosa bolle in pentola…

Aggiornamento del Virtual tour

Siamo legati alla tradizione ma ci piace stare al passo con la tecnologia, e in questo  Google Business Photos Bologna  ci ha dato una mano.

Questa mattina il fotografo Lorenzo Piano ha immortalato la fioritura del giardino estivo di Polpette e Crescentine, scatti a 360° che andranno a sostituire la versione invernale del  Virtual Tour  di Google Street View.

Ecco qualche nostro scatto della mattinata, ma rimanete aggiornati!

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Lorenzo Piano al lavoro

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Un 180° del giardino estivo

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La “macchinetta” di Lorenzo Piano

La Festa dei Sapori Curiosi

L’1 e 2 Giugno vi aspettiamo a Casalecchio di Reno (BO)

Polpette e Crescentine insieme agli altri ristoranti membri dell’associazione bolognese  Tour tlen  sarà presente con il sovrano della cucina tradizionale di Bologna…

I TORTELLINI IN BRODO DI CARNE E CAPPONE

Visita il sito della Festa dei Sapori Curiosi per tutta la programmazione dell’evento e diventa fan della pagina Facebook per entrare nel vivo di questo grande evento!

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La locandina dell’evento

L’appetito vien guardando

Non c’è amore più sincero di quello per il cibo.
George Bernard Shaw

E in effetti vi amiamo molto, proponendovi sempre il meglio della cucina tradizionale bolognese, con prodotti di prima scelta e le ricette tramandate nel tempo. Ma non solo. E’ forse vero che allora anche voi un po’ ci amate?

Per farci amare di più, o per farci conoscere da chi ancora non è venuto a trovarci, ecco per voi alcuni scatti delle nostre pietanze…

Le Crescentine con la spuma di mortadella, i cipollotti, i salumi, lo squaquerone

Le Crescentine con la spuma di mortadella, i cipollotti, i salumi, lo squaquerone

Le strettine verdi al prosciutto

Le strettine verdi al prosciutto

La tagliatelle al ragù

La tagliatelle al ragù

Le polpette in umido

Le polpette in umido

La cotoletta alla bolognese

La cotoletta alla bolognese

La torta di riso

La torta di riso

La torta al cioccolato bianco

La torta al cioccolato bianco

La tenerina al cioccolato

La tenerina al cioccolato

La Staffetta degli Chef di Bologna

Venerdi 10 e Sabato 11 Maggio 2013 Polpette e Crescentine ha partecipato in occasione del 50° Anniversario della Lamborghini alla Staffetta degli Chef di Bologna, evento promosso dalla Ristoassociazione Tour tlen.

 All’interno dello storico e meraviglioso cortile dell’Archiginnasio, 13 Chef hanno spadellato da mattina a tarda notte, proponendo ai palati di turisti e non solo i più gustosi piatti della tradizione culinaria bolognese.

Ecco alcune foto dell’evento.

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Il nostro mitico Antonio all'entrata

Il nostro mitico Antonio all’entrata

Lo stand della Staffetta

Lo stand della Staffetta

Pietro, lo chef di Polpette e Crescentine

Il mitico Pietro, lo chef di Polpette e Crescentine

La ristoassociazione Tour tlen quasi al completo

La ristoassociazione Tour tlen quasi al completo

L'entrata della Staffetta all'interno dell'Archiginnasio

L’entrata della Staffetta nel Pavaglione

Il Festival della Lasagna

Sabato 13 Aprile la ristoassociazione  Tour tlen  ha presentato il Festival della Lasagna

All’interno del palazzo dell’Unipol, all’interno della suggestiva piazza sospesa di Via Stalingrado, Polpette e Crescentine e altri 19 ristoranti hanno preparato a suon di mattarello le delizie tradizionali di Bologna. Lasagne di tutti i gusti, per grandi e piccini!

Per chi se lo fosse perso…ecco il Video e alcune foto

Lo Chef Pietro

Lo Chef Pietro

Le lasagne tradizionali dello Chef Pietro

Le lasagne tradizionali dello Chef Pietro

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Viva la lasagna!

La ristoassociazione Tour Tlen ha il piacere di organizzare il primo evento ufficiale: Il Festival della Lasagna

Tutti presenti Sabato 13 Aprile nella Piazza sospesa su Via Stalingrado* a degustare le proposte di 20 ristoranti di Bologna e non solo…se ne vedranno di tutti i colori, anzi di salse!

Menù degustazione a 15 euro compreso di 6 assaggi, 1 assaggio 3 euro.

Non mancate!

*Parcheggio gratuito di fronte alla Fiera

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festival della lasagna

La tradizione al passo con la modernità

Benvenuti sul blog di Polpette e Crescentine, ristorante di cucina tradizionale di Bologna.

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  • Viaggia all’interno di Polpette e Crescentine grazie al  VIRTUAL TOUR  che abbiamo sviluppato con Google Maps, potrai camminare virtualmente all’interno del ristorante come nell’immagine qui sotto

Virtual Tour